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快速水份測定儀利用熱失重法測定樣品的水份含量，由稱量單元與加熱單元組成。它通常亦稱作水份測定天平或水份測定儀。
快速水份測定儀按照熱重原理（通常亦稱作“熱失重”（LOD）原理）運(yùn)行。快速水份測定儀由兩個組件構(gòu)成，即：稱量單元與加熱單元。為了測定水份含量，首先記錄樣品的初始重量，然后在內(nèi)置天平持續(xù)記錄樣品重量的同時，鹵素?zé)艋蚱渌�紅外輻射器對樣品進(jìn)行加熱和烘干。當(dāng)樣品不再失重時，儀器關(guān)閉并且計算水份含量。總體重量損失用于計算水份含量。

布魯克光學(xué)儀器公司生產(chǎn)的緊湊型紅外光譜儀ALPHA以及高壓金剛石ATR模塊是測量分析聚合物、填充物和聚合物添加劑的理想工具。這套系統(tǒng)能幫您在混合物中標(biāo)定某一成分的含量，即便是對化學(xué)成分上非常相似的聚合物也同樣適用。譜儀軟硬件上的巧妙設(shè)計能讓非光譜學(xué)專業(yè)的用戶也能輕松自如的使用。它將會是您質(zhì)檢分析工作的最佳伴侶。

《中國藥典》（2010 版）第四十一章“電子天平”，主要規(guī)定天平取樣量的準(zhǔn)確度和試驗(yàn)的精密度。

《USP40-NF35 美國藥典》（2017 版）第 41 章 “天平”，主要規(guī)定天平的量程或最佳操作范圍，即天平最小樣品重量至最大秤量。對于在美國制造和銷售的藥物和相關(guān)產(chǎn)品而言，USP-NF是唯一由美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）強(qiáng)制執(zhí)行的法定標(biāo)準(zhǔn)。此外，對于食品制藥和質(zhì)量控制所必需的規(guī)范，例如測試、程序和合格標(biāo)準(zhǔn)，USP-NF還可以作為明確的逐步操作指導(dǎo)。

酸價( Acid value) 是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀( KOH)的量，是評判油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是食品安全指標(biāo)。油脂在貯存過程中，易受到環(huán)境因素如光照、高 溫、氧氣、酸、堿、酶的影響，產(chǎn)生游離脂肪酸，導(dǎo)致酸敗，而酸敗的食品則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。因此準(zhǔn)確測定油脂及含油食品中的酸價具有重要意義。按照 GB 5009. 229－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定》測定酸價，樣品經(jīng)過石油醚浸泡過夜后提取粗脂肪，再用氫氧化鉀或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行人工滴定和自動電位滴定。人工滴定法以指示劑相應(yīng)的顏色變化來判定滴定終點(diǎn)，而自動電位滴定法利用微電腦程序自動控制滴定過程，測定滴定過程中樣品溶液 pH 的變化，并繪制相應(yīng)的 pH－滴定體積實(shí)時變化曲線及其一階微分曲線，以游離脂肪酸發(fā)生中和反應(yīng)所引起的 pH突躍為依據(jù)判定滴定終點(diǎn)。